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Recette Argane: Couscous aux fruits

Ingrédients- 1 orange
- 2 citrons
- 1 petit ananas
- 1 poire
- 1 pomme
- 4 kiwis
- 1 C à soupe d'huile d'Argan
- 200 G de semoule
- 2 Cuillère à soupe de raisin secs
- 20 cerneaux de noix

Préparation1) Mesurez le volume du couscous et faite bouillir le mème volume d'eau.
2) Hors du feu, ajoutez l'huile d'Argan et versez-y la semoule, laissez gonfler 3 minutes.
3) Pressez l'orange et un citron, versez la semoule dans une jatte, arrosez-la avec le jus des agrumes, mélangez.
4) Epluchez l'ananas et coupez le en dés, en recueillant son jus.
5) Ajoutez-le à la semoule. Rincez les raisins secs
6) Brisez les cerneaux de noix. Pressez le second citron
7) Pelez la poire et la pomme, retirez le cœur et les pépins, coupez les en dés, arrosez-les avec le jus de citron.
Recette Argane: Tajine Berbère à l’Huile d’Argan 


Ingrédients- 1 kilo de viande de chevreau ou d’agneau
- 4 pommes de terre moyennes
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 4 belles tomates
- 2 gousses d’ail
- Persil et coriandre hachés
- Gingembre
- Safran
- ½ L d’huile d’Argan

Préparation1) Coupez la viande en gros morceaux et posez-les dans un plat à tajine.
2) Salez et poivrez puis ajouter le gingembre et le safran.
3) Faites mijoter à feu doux pendant 10 mn :
4) Une fois épluchées, coupez les carottes et les courgettes en 4 dans le sens de la longueur.
5) Quand la viande est presque à point ajoutez les légumes, salez et poivrez à nouveau.
6) Ajoutez les persil et coriandre hachés, puis les tomates coupées en gros dés.
7) Rectifiez le cas échéant votre fond de sauce avec un peu d’eau et laissez cuire à nouveau pendant 20mn.
8) Arrosez d’huile d’Argan et servez bien chaud.

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