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fabrication de savon d Alep

pour fabriquer le savon d'alep ,les savonniers d'alep continuent de perpéter le procédé ancestral de fabrication dont le savoir-afire ,gardé jalousement ,est transmis , de génération en génération jusqu'à nos jours , la fabrication du savon d'alep se déroule en trois étapes :melange , découpage ,séchage .mélange phase de fabrication du savon d'alep est mélange et lamise à ebullition entre 80 et 100 degrés durant trois jours ,dans des chaudrons ou de grosses cuves enterrées des éléments suivants : huile d'olive soude végétale eau et en fin de processus , on ajoute l'huile de baie de laurier ce procédé s'appelle saponification on obtient une mixture de couleur verte que l'on retrouve par la suite dans le coeur du savon d'alep .à la fin de la cuisson , on étale la pate à méme le sol et durant son refroidissement  ,on lisse les surfaces afin d'uniformiser son épaisseur . ensuite , on laisse reposer durant une dizaine de jours . découpe du savon d'alep : lorsque la pate est refroidit et solidifiée , on la découpe ,avec un instrument approprié, afin d'obtenir des blocs aux fromes irréguliéres : le séchage du savon d'alep : les pavés de couleur verte ,sont empilés les uns sur les autres de facon à former une sorte de tour . ils séjourneront une longue période dans un lieu tempéree jusqu'à maturation plus le savon séchera plus il durcira ce qui fera de lui un savon économique ainsi plus le savon est vieux et plus sa qualité sera meilleurs .à un certain moment du séchage par l'action de la lumiére sur la chlorophyle de l'huile d'olive l'aspect extéreur du savon passara du vert au brun l'intérieur quant à lui reste vert la période de séchage du savon d'alep dure environ 9 mois ce qui lui permet de sécher et d'évacuer la soude on peut remarquer que durant le vieillissement du savon trois effet ont lieu : la soude qui n'a pas réagi avec se décompse : le taux d'humidité diminue : en l'absence de soleil l'extérieur des pains devient marron alors que l'intérieur demeure vert 

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