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histoire de l'huile d'argan du Maroc

L'huile d'argan est tirée de l'arganier, arbre endémique du Maroc et de l'ouest de l'Algérie, présent essentiellement au sud-ouest du Maroc. Elle est très utilisée dans la cuisine traditionnelle de cette région.huile d'argan pure riche en vitamine E en antioxydants , huile d'argan pure est utilisée pour

pour ses propriétés cosmétiques. En 2010, cette huile est à la mode, et la demande a fait exploser les prix. Les fraudes sont fréquentes, et de nombreux produits dits à l'huile d'argan n'en contiennent pas ou très peu.

L'arganier est un arbre multi-usages. Son bois est utilisé comme combustible et pour la menuiserie, ses feuilles et la pulpe ou son fruit pour le fourrage des Caprins et Camelins, ses amendons pour l'huile d'argan

Il existe deux types d'huile d'argan huile d'argan cosmétique non torréfiés . L'huile d'argan alimentaire, plus sombre et au goût plus prononcé à cause de la torréfaction, s'utilise comme une huile habituelle pour préparer les aliments, mais ne doit pas être portée à haute température. Elle est très nutritive et constitue, avec des amandes pilées et du miel, l'amlou, une pâte très nourrissante souvent consommée au petit déjeuner.

L'huile cosmétique, plus claire, s'utilise en application sur la peau et les cheveux et aurait des vertus contre la chute des cheveux, pour le soins du corps visage et pied ongle aussi , utilisée aussi pour le massage corporel

Utilisée depuis des siècles par les femmes berbères pour ses propriétés cosmétiques, cette huile de couleur miel est riche en acides gras essentiels oméga-6 ,huile d'argan utilisé aussi bien en massage légers sur le visage et sur les zones du corps particulièrement desséchées

La grande majorité de la production d'huile d'argan passe par le biais des coopératives féminines d'huile d'argan ;Un programme portant sur l'amélioration des conditions de travail de la femme rurale, d'une activité économique génératrice de revenu complémentaire et une gestion durable des domaines de l'argane dans le sud-ouest du Maroc.

Cet arbre épineux qui peut atteindre 8 à 10 mètres de hauteur et vivre jusqu’à 200 ans, est facilement reconnaissable dans le paysage marocain. Il présente une cime large et ronde, un tronc noueux, tortueux et assez court, souvent lui-même formé de plusieurs branches entrelacées.

Les rameaux de l’arganier sont épineux et garnis de petites feuilles de couleur vert sombre qui peuvent subsister même durant la saison sèche. Il peut supporter des températures allant jusqu'à 50°c.

un arbre peut produire jusqu’à 8 kg de fruits par an soit un total de 128 000 tonnes par an,

Cet arbre possède une grande capacité d’adaptation : en cas de grande sécheresse il perd ses feuilles pour résister à l’évaporation, puis “fait le mort” et reprend vie lorsque le taux d’humidité augmente.L’huile d’argan est également utilisée en médecine traditionnelle, pour soigner ou prévenir certaines maladies de la peau.les femmes berbères utilisent huile d'argan pour ses bienfaits cosmétiques et alimentaires. L’huile argan est donc appliquée pour assouplir et protéger la peau et nourrir les cheveux.

Les bienfaits alimentaires , plus sombre sa saveur de noisette grillée sa couleur brune due à la torréfactions des amandons, cette huile est très prisée par la population du sud-ouest. Elle a un goût agréable et fruité et entre dans la composition de nombreux plats traditionnels tels que les salades, couscous, tagines de poisson….

Celle-ci peut être consommée fraîche, légèrement chauffée mais ne peut en aucun cas être utilisée pour les fritures.

huile d'argan consommer aussi sous la forme d'une pate à tartiner appelée amlou , Elle est composée d’huile d’argan, d’amandes et de miel et est servie lors du petit-déjeuner ou comme dessert après un repas.L’huile d’argan présente des propriétés intéressantes au point de vue diététique et nutritionnel.L'Huile d'Argan a une forte teneur en vitamine E.La vitamine E est présente naturellement dans les huiles végétales et tout particulièrement dans l’huile d’argan. On la trouve également dans d’autres aliments comme les céréales, les amandes, le beurre, les poissons gras…mais en des teneurs beaucoup plus faibles.On comprend alors que les femmes berbères ont utilisé leur huile d’argan à forte teneur en vitamine E pour ses propriétés cosmétiques.En effet un arganier produit environ 8 kilos de fruits par an.

Ces 8 kilos de fruits murs donnent environ 5 kilos de fruits secs, dont 2,5 kilos de pulpe et 2,5 kilos de noix.

Ces 2,5 kilos de noix vont donner 2,25 kilos de coques et 250 gr d’amendons.Une fois pressés, ces amendons fourniront à peine 0,15 litre d’huile d’argan.il faut donc 7 arganiers en pleine production pour en moyenne obtenir 1 litre d'huile d'argan

Fabrication de l'huile,

Traditionnel

Les fruits sont ramassés et séchés au soleil. les fruits secs sont dépulpés et les noyaux concassé entre deux pierres par les femmes Berbères. Les petites amandes à l'intérieur dites "amandons" dont triées puis torréfiées dans un plat en terre sur un feu de bois alimenté par les coques du fruits. Ces amandons grillés sont ensuite écrasé en pâte à l'aide d'une pierre tournée à l main dite "moulin à bras traditionnel".

Cette pâte est alors malaxée toujours à la main en ajoutant de l'eau tiède jusqu'à"à ce que l'huile s'extrait et surnage progressivement de la pâte. L'huile est recueillie et mise dans des récipients de fortune. Ce procédé est extrêmement consommateur en temps. L'extraction d'un litre d'huile nécessite 10h à 12 h de travail.on peut trouver huile d'argan sur les marchés ou dans les boutiques, tant au Maroc qu’en France, ou en vente sur le Net, , vendues à bas prix sous le nom « d’huile d’argan

Lors d’un achat, lisez bien l’étiquette de composition ou essayez de sentir ces soi-disant « huiles d’argan ». Elles sont souvent à base d’huiles à forte odeur de « bouc ».

C’est dû au fait que ces huiles sont le résultat de l’extraction de l’huile d’argan à partir d’amandons d’arganier déjà absorbés et digérés par des chèvres.il faut savoir qu'au Maroc ces animaux sont friands des fruits de l'arganier

Les Huiles sont en général à bas prix et bien évidemment toujours de qualité médiocre. Ces vendeurs n'ont aucun scrupule à faire passer ces pseudo « huile d’argan » pour des produits purs et naturels !oyez donc particulièrement méfiants si on vous propose une soi-disant huile d’argan à faible prix. La véritable huile d’argan est un produit rare qui ne peut être bradé et vendu à faible coût. Faites donc bien attention si on vous propose une huile d’argan à vil prix ! Il n’est pas certain que ce soit vous qui fassiez la bonne affaire !On peut voir ainsi se cacher sous de jolies bouteilles et de jolies étiquettes à l’appellation plus ou moins trompeuse de « pseudo huiles d’argan ». En plus l’étiquette de composition de ces huiles est généralement difficile à lire, ou incompréhensible !L’huile d’argan présente une teneur exceptionnelle en acides gras essentiels, dont l’acide linoléique (oméga 6), qui

assure les fonctions de réparation et de protection de la peau.notre huile d'argan est certifiée Ecocert nous travaillions avec des fournisseur qui nous fourni des produits 100% pure et naturelle sans paraben .


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