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production de l'huile d'argan

dans son milieu naturel, les chévres et chameaux angent les fruits de l'arganier et dispersent les noix durez avec leurs excréments .les fruits secs sont dépulpés et les noix sont cassées manuellement afin de retirer les amandons.les amandons sont torréfiés , moulus puis pressés pour en extraire l'huile d'argan alimentaire .cette torréfaction donne à l'huile une odeur caractéristique de noisette et de couleur ambre doré .'huile ,ainsi produite peut avoir une odeur au gout de chévre. pour l'huile cosmétique , les amandons ne sont pas torréfiés e sont pressés à froid .l'huile d'argan cosmétique est moins colorés que l'huile alimentaire et n'a pas d'odeur . quantité produite : un arbre produit , chaque année de 10à 30 kilos de fruit , environ , ce qui suffit à peine pour obtenir un litre d'huile .en effte , il faut environ 38 kilos de fruits ou bien 2.6 kilos d'amandons pour produire 1 litre d'huile .1 hectare d'arganiers peut produire 800 kilos de noix mures alors que l'ensemble de l'arganeraie marocaine  produit environ 130 000 tonnes par an .

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